Travel, food and portuguese things. N'coisas nossas
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Quem disse que o tradicional era coisa do passado? A Engenho de Sabores prova o contrário. Especializada nos melhores produtos tradicionais portugueses, é impossível olhar para cada iguaria e não ficar com água na boca.

Confecionadas de forma artesanal, são várias as tentações que a marca tem vindo a espalhar por espaços e lojas, com uma vertente gourmet, e pelas casas portuguesas: enchidos (alheira, linguiça, salpicão), azeites, flor de sal aromatizado, compotas de variados sabores, queijos em azeite - de ovelha, ovelha com malagueta, e queijo de cabra - são algumas delas (conheça todos os produtos na "prateleira" mais abaixo intitulada de "Descrição").
Pecados cheios de engenho e arte, vindos de uma pequena aldeia chamada Milhais, do concelho de Mirandela, que só através da degustação revelam o irresistível travo a Trás-Os-Montes de antigamente.


Sabores e Tradição

Para Manuel Teixeira, sócio-gerente da empresa e chefe da cozinha da Engenho, a marca distingue-se pela “forma como [o produto] se faz, como se produz. O uso de lenha na confeção é importante, por exemplo". Também o amor e a sabedoria com que Manuel - que conta com a ajuda dos pais - mexe nos tachos faz a diferença.
E segredos, há? O segredo "está na qualidade dos ingredientes, nos temperos que ficaram da ciência passada pelos "avós" da região e no gosto pela pesquisa do que é nosso e é tradicional".

Motivos mais que suficientes para querer provar o resultado. Neste momento para adquirir os produtos basta passar nos espaços onde estão expostos (Restaurantes Basílico, no Cais de Gaia, Real Feytoria, na Ribeira do Porto, Hotel Vintage House e Pastelaria Império, no Pinhão), parar no n.º 18 da Rua Dr. João Alberto Mota Prego de Faria, em Guimarães, onde estão à venda, ou encomendar online (fazem entregas na área do grande Porto para encomendas que abarquem no mínimo 25€).

De referir, por fim, que todos  os produtos podem ser saboreados no cantinho dos sabores da empresa, em Milhais - Mirandela, num local que além de comercializar todas as iguarias também serve de degustação e de Casa de Petiscos.

Também pode conhecer a Engenho de Sabores aqui

CURIOSIDADE: Um exemplo de confeção

ALHEIRA TRADICIONAL

Modo de Preparação: Todas as carnes são cozidas em potes de ferro ao lume a lenha. As alheiras são fumadas em lenha de oliveira. Todo o processo de fabrico é o tradicional, sem adição de corantes nem conservantes.
Ingredientes: Carne de porco e galinha, pão, azeite, pimentão e tripas.
Consumo aconselhado: Grelhada ou Assada



Sugestão
: Acompanhar com batata cozida, couve penca ou grelos (legumes) regados em azeite.

Engenho de Sabores

Mimos para o paladar

Contactos

Morada:
Rua Dr. Adérito 5370-023 Milhais Mirandela Braganca PORTUGAL  
Telefone:
278559127  
Telemóvel:
963065130  
E-mail:
engenho-sabores@mail.telepac.pt  
Site:
https://www.facebook.com/pages/Engenho-de-Sabores  

Descrição

Gerente/Responsável:
Manuel Teixeira  
Especialidades:
Todos os produtos são de confeção tradicional. ENCHIDOS: Alheira; Linguiça; Salpicão. AZEITES AROMATIZADOS: Azeite com Louro e Alho; Azeite com Boletu e anis; Azeite com cravinho e pimenta; Azeite com Rosmaninho Selvagem. QUEIJOS: Queijo em Azeite (Queijo de Ovelha, ovelha com malagueta e queijo de cabra). MIMOS DOCES: Marmelada; Compota de Abóbora com noz ou amêndoa; Compota de Tomate Verde com Malagueta; Compota de Laranja; Compota de Beterraba; Compota de Figo; Compota de Ameixa; Compota de Morango; Chila; Compota de meloa com maça; MEL com frutos secos (pinhão, noz, avelãs, amêndoas). CONSERVA de cereja; CONSERVA de Pêra em vinho do porto. PICKLES E CHUTNEYS: PICKLES de Beterraba; CHUTNEY de Cereja com Malapia; Chutney de Ameixa. FLOR DE SAL Aromatizado com citrinos e gengibre.  

Características e Serviços

Tipo de Cozinha:
Regional  
Fácil Acesso:
Sim  

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Vídeo/Audio

Link 1:
http://www.youtube.com/watch?v=9GP0MwKRzpk  
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