Travel, food and portuguese things. N'coisas nossas






Estamos em época de cogumelos, por isso o N' coisas nossas sugere uma forma fácil, divertida e ecológica de os cultivar em casa.

O Eco Gumelo é um cogumelo da espécie Pleurotus pronto-a-crescer e que requer apenas um minuto por dia da nossa atenção diária. Basta abrir e vaporizar para que inicie o seu desenvolvimento. Alguns dias depois surgem os primeiros cogumelos, que crescem da noite para o dia.
O substrato usado é constituído exclusivamente por borra de café, o que significa que criar este cogumelo é transformar o que era desperdício num alimento de alto valor nutritivo. E esta, hein?
Ao mesmo tempo, durante o processo de crescimento do cogumelo, a borra de café torna-se num resíduo biodegradável de impacto reduzido.
A ideia é de João Cavaleiro que, depois de ter lido um artigo científico sobre o cultivo de cogumelos em resíduos produzidos pela industria do café no México se pôs a pensar no assunto. Resolveu, então, criar a sua fórmula e, em 2011, deixou o seu emprego a tempo inteiro de microbiologista para se dedicar ao que se tinha tornado uma paixão.
Ao mentor do projeto juntaram-se Tiago Marques e Rui Aplinário, responsáveis, respetivamente, pelas áreas de design de comunicação e gestão.
Depois de colhidos, os cogumelos podem ser cozinhados frescos ou guardados no frio por alguns dias. Como não têm aditivos nem conservantes, são um produto biológico e gourmet genuíno.
Existe uma grande diversidade de receitas para cozinhar com criatividade...
É só aproveitar este kit inovador que as ideias gastronómicas, essas, a valer pela máxima, "crescem como cogumelos"!

Conheça melhor a Eco Gumelo aqui

2013/01/04

Eco Gumelo

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