Travel, food and portuguese things. N'coisas nossas






Março, para os portugueses, é ocasião de dar as boas vindas à primavera e a todas as ene coisas boas que traz consigo: ao aroma e cor magnífica das flores e folhas que assaltam a natureza, aos dias que passam a ser mais compridos e, este ano, ao tradicional coelhinho da Páscoa. Na cesta traz um dos pequenos (grandes) prazeres da época: amêndoas artesanais, irresistíveis aos olhos e ao paladar!





O sabor único das amêndoas de Moncorvo

A preparação da tradicional amêndoa coberta de Moncorvo (na foto) exige muita paciência. Feita pelas "cobrideiras" (senhoras que as confecionam com perícia), de forma artesanal, a guloseima desenvolve-se por vários dias de trabalho. As amêndoas começam por ser partidas, torradas e peladas. Por fim, são colocadas em tachos de cobre e, abraçadas por uma calda de água e açúcar, mexidas e remexidas horas a fio até se obter o ponto especial.
Todas as amêndoas apresentam os famosos “biquinhos”, consequência do rolar do fruto seco sobre uma rede muito quente que obriga as cobrideiras a usar dedais de metal para proteger os dedos.
Existem três versões: a amêndoa Bicuda Branca é coberta só com açúcar, a Morena é coberta de açúcar com chocolate ou canela e a Peladinha, onde o grão é coberto por uma camada muito fina de açúcar.
Pode fazer degustação desta amêndoa regional na loja Arte Sabor & Douro.


Amêndoas crocantes sob a chancela N'coisas nossas

Uma não chega. Nem duas ou três. Há pecados doces que prendem...e depois de começar não apetece parar. Assim acontece com a seleção de amêndoas N'coisas nossas. Além do doce sabor a Portugal, trazem na confeção a sabedoria e os ingredientes dos pequenos produtores nacionais, com quem a marca mantém uma parceria.
As amêndoas caseiras têm ainda a vantagem da criativa apresentação: em saquinhos com cativantes citações de autores portugueses.

Curiosidade: estas amêndoas (torradas e cobertas com açucar) tem menos calorias que as amêndoas cobertas com chocolate de leite, lisas às cores cobertas com açucar, ou do tipo francês.

Prateleiras que fazem crescer água na boca

Situada no coração do Porto, a Arcádia (foto) começou por ser a fábrica de confeitaria da família Bastos, em 1933. Dedicada ao fabrico de produtos tradicionais de qualidade, tem como especialidades as amêndoas e drageias decoradas à mão. As famosas línguas de gato de chocolate e deliciosos bombons da casa são apresentadas, como manda a tradição, em embalagens retro.
Os "tesouros de Páscoa" já chegaram às diversas lojas da marca.

Que maravilhas nos aguardam na chocolataria Equador? Um mundo doce de tamanho XL em sabor e charme. De tal forma que só pode ser descoberto lentamente, aos "pedaços". Bombons, trufas, tabletes, e muitos outros "quadradinhos" de chocolate artesanal, 100% português, são algumas das tentações...e, claro está, amêndoas deliciosas!

2013/04/18

Amêndoas artesanais

Uma Páscoa irresistível ao paladar
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