Travel, food and portuguese things. N'coisas nossas






A cozinha é o espaço onde, diariamente, nos encontramos para conversar, rir, planear, sonhar, recordar... e cozinhar! Ambos gostamos da magia dos tachos, mesmo que cada um tenha as suas especialiadades. Ambos aprendemos a cozinhar com as mães, de observá-las. Tomámos-lhe o jeito e à tradição vamos acrescentando uma pitada de inovação. 

Hoje regressámos às migas de alheira. Adoramos e, por isso, partilhamos! 
Aqui fica a sugestão e... sejam felizes à volta dos tachos!

Preparação:

Comece por fazer um refogado com cebola e alho picados, deixando alourar. De seguida, colocar duas alheiras (ou mais) sem a pele no tacho ao lume, mexendo e desfazendo lentamente a alheira.

Colocar um pouco de miolo de broa (melhor se for de dias anteriores) dentro de água por poucos minutos, desfazer e juntar ao tacho. Mexer e deixar cozinhar. Juntar, entretanto, uma couve que foi previamente cozida, escorrida e cortada em pedaços pequenos. Voltar a misturar tudo, sempre em lume brando, até ficar sem humidade.

Por fim, retirar do lume e colocar com a forma desejada numa travessa. Pode ir ao forno a corar um pouco, decorada com salsa ou coentros.

Bom apetite!

2015-09-28
Em atualização

Migas de alheira

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