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Protagonista do Outono!

Cabe na palma da mão e ainda resta espaço. Pequena de tamanho mas grande em sabor, a castanha, tal como a maioria dos seus familiares - noz, avelã, amêndoa, amendoim, etc. - é típica desta época do ano. O que a torna distinta é, sem dúvida, a sua composição nutricional.

É rica em hidratos de carbono complexos, sob a forma de amido e fibra, e contém pouca proteína e gordura. Por isso, tem menos calorias do que os outros frutos secos.

De facto, 100g de castanhas apresentam cerca de 180Kcal.
A mesma quantidade de amendoins ou amêndoas fornecem cerca de 570 e 620 Kcal, respetivamente. Por outro lado, cerca de 100 g de castanha fornecem, aproximadamente, um terço da dose diária recomendada de vitamina E, e um quarto de vitamina B6. É ainda uma excelente fonte de minerais como o potássio e o magnésio.

Vantagens

A castanha é um fruto a eleger, não apenas por tradição, mas como parte integrante de uma alimentação saudável.
Para além de poder ser comida crua, a castanha é um fruto muito versátil.
Assada, cozida ou em forma de puré, a castanha pode servir de acompanhamento em diversos pratos, pode ser utilizada na confeção de sopas e guisados e até na produção de pão, bolos e biscoitos.
Há receitas para todos os gostos!

Qual a sua preferida?


Receita:

Por estes dias, o N'coisas nossas preparou esta e é deliciosa!

Castanhas salteadas com cogumelos

Ingredientes
Castanha: 500 gr
Bacon: 50 gr Azeite q.b.
Cogumelos: 80 gr
Cebola: 1
Sal: q.b.
Pimenta preta: q.b

Preparação
Cozer as castanhas em água temperada com sal. De seguida, escorrem-se, descascam-se e reservam-se. Aloura-se o bacon cortado aos cubinhos numa frigideira com azeite. Adiciona-se a cebola picada. Quando a cebola estiver transparente, juntam-se as castanhas e deixa-se alourar. Lavam-se os cogumelos, cortam-se em lâminas e juntam-se às castanhas. Tempera-se com pimenta e deixa-se saltear durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Bom apetite!

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