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Etc e Tal


2012-09-03

Migas de alheira

Preparação:

Comece por fazer um refogado com cebola e alho picados, deixando alourar. De seguida, colocar duas alheiras (ou mais) sem a pele no tacho ao lume, mexendo e desfazendo lentamente a alheira.

Colocar um pouco de miolo de broa (melhor se for de dias anteriores) dentro de água por poucos minutos, desfazer e juntar ao tacho. Mexer e deixar cozinhar. Juntar, entretanto, uma couve que foi previamente cozida, escorrida e cortada em pedaços pequenos. Voltar a misturar tudo, sempre em lume brando, até ficar sem humidade.

Por fim, retirar do lume e colocar com a forma desejada numa travessa. Pode ir ao forno a corar um pouco, decorada com salsa ou coentros.

Bom apetite!
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