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Etc e Tal


2012-10-06

Bifana portuguesa destacada no guia Lonely Planet

O Lonely Planet rendeu-se à bifana, tema principal de um artigo publicado no blogue Go Lisbon e que foi selecionado para ser destaque naquele guia de viagens internacional.

Depois de questionar os utilizadores sobre o que lhes vem à mente quando se fala em pratos típicos portugueses e apresentar respostas como as diferentes maneiras de cozinhar o bacalhau, o cozido à portuguesa, o peixe grelhado, ou, na sobremesa, os saborosos "pastéis de Belém" (protagonistas num anterior artigo do Lonely Planet), o artigo coloca a tradicional bifana em cima da mesa.

De acordo com o texto, publicado na semana passada, a bifana "é tão popular em Portugal que até o McDonalds lançou, recentemente, a McBifana", continua a peça, que salienta que esta iguaria é, por norma, consumida ao almoço e acompanhada com uma tigela de sopa.

Então o que é a Bifana?
Basicamente uma fatia de carne de porco dentro do pão, afirma o artigo, referindo que a carne de porco é levemente salteada, às vezes com alho e /ou outras especiarias, para que a carne fique quente e suculenta.

A região do Alentejo é nomeada como o local de origem da bifana, "que terá nascido na cidade de Vendas Novas", o que faz com que "a maioria dos habitantes locais digam que as melhores bifanas são feitas ali, havendo uma diferença em termos de qualidade quando comparadas com quaisquer outras".

A diferença, refere o artigo, prende-se com o facto de esta ser feita "com bife selecionado de porco preto, que é marinado e cozinhado num molho secreto". Depois, "o pão é ligeiramente tostado, o que, em conjunto com a carne, forma um "snack" delicioso e apetitoso", acrescenta.

Para quem quiser saborear uma boa bifana, o blogue Go Lisbon informa que já não é necessário ir até Vendas Novas para o fazer: são muitos os cafés ou bares que têm este "manjar" no menu mas, para os curiosos em provar as mais genuínas, há sempre o quiosque Bifanas de Vendas Novas no Centro Comercial Colombo, em Lisboa, onde pode ser degustada juntamente com outros pratos e sopas tradicionais.

Clique AQUI para aceder ao artigo (em inglês).
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